Cây Mắc mật hay còn gọi là cây Móc mật là cây dùng quả và lá trong các món thịt quay nướng tạo mùi vị thơm ngon, lá cây có nhiều chất rất tôt cho sức khỏe
Tên khoa học: Clausena indica
Nguồn gốc xuất sứ: Cây hay mọc ở vùng núi các tỉnh như Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Bắc Giang, Quảng Ninh
Đặc điểm cây
Hình thái
Cây thuộc dòng thân gỗ nhỏ. Lá hình thuôn thuôn như lá nhãn. Qủa tròn khi chín có màu vàng
Đặc điểm sinh học
Ánh sáng: Cây mắc mật có thể trồng ở khu vực có nắng hoặc khu vực ít nắng nhưng cây không chịu được môi trường thiếu sáng tự nhiên.
Tốc độ phát triển: Nếu trồng chậu cây phát triển chậm và sẽ giới hạn về chiều cao nhưng khi trồng đất cây phát triển rất nhanh.
Mùa ra hoa: Cây ra hoa từ tháng 3 đến tháng 6 đậu quả từ tháng 7 đến tháng 9. Tuy nhiên phụ thuộc vào thổ nhưỡng đất của từng địa phương mà cây có thể không ra quả được chỉ cho lá.
Ứng dụng của cây trong chế biến món ăn
Lá mắc mật có chứa tinh dầu rất thơm chứa hàm lượng protein, mangan, sắt, canxi rất cao. Tinh dầu chứa trong lá mắc mật rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Cây hay được sử dụng trong các món như thịt lợn nướng, gà nướng, kho cá, vịt quay, thịt rán…Mùi vị lá khi kết hợp với những món ăn này sẽ khiến chúng ngon bội phần
Chăm sóc cây
Tưới nước
Nếu trồng chậu vào những hôm trời nắng chúng cần được tưới nước hằng ngày. Nếu trồng đất nên chú chý thời gian đầu nên cung cấp nước cho cây
Bón phân
Chủ yếu dùng các loại phân hữu cơ cho cây khi còn bé, khi đã lớn thì không cần bón thêm bất cứ loại phân nào.
Sâu bệnh thường gặp
Cây mắc mật vốn là dòng cây tự nhiên nên hoàn toàn không có bệnh gì đặc trưng chúng cực kỳ khỏe và thuần .
